Blut ist eine Körperflüssigkeit, von der ein Mensch etwa 5 bis 6 Liter besitzt. Blut wird auch als "flüssiges Organ" bezeichnet und erfüllt vielfältige Transport- und Versorgungsfunktionen in unserem Organismus. Das Blut wird durch die Pumpleistung des Herzens durch das Kreislaufsystem gepumpt. Dabei bezeichnet man die vom Herzen wegführenden Bahnen als Arterien und die zum Herzen hinführenden Bahnen als Venen. Schon Hippokrates beobachtete im 4.Jh. v. Chr., dass sich Blut, wenn man es im Messkolben stehen lässt, durch Senkung in drei Schichten trennt: Die unterste und schwerste Schicht macht etwa 45 % des Gesamtvolumens aus. Sie enthält die roten Blutkörperchen (Erythrozyten). Darauf folgt eine dünne Mittelschicht, die aus den weißen Blutzellen (Leukozyten) und den Blutplättchen (Thrombozyten) besteht und zu guter Letzt die klare wässrige, blassgelbe Oberschicht, das so genannte Blutplasma.